生春菊と梅ちりめんのサラダ

生のまま食べる春菊は、オリーブオイルと梅ちりめんとの相性が抜群！いくらでも食べられます。

材料（2～3人前）

作り方

1. 洗ってシャキッとさせた春菊はしっかり水気を切り、5～6cmの長さに切る。
2. （1）とオリーブオイルAの分量、梅ちりめんを加えよく和える。
3. 蓮根は乱切りにし、オリーブオイルBの分量を入れたフライパンで両面焼き目がつくまで熱し、熱いうちに（2）とざっくり混ぜ合わせて完成。

蓮根が加わると食べ応えも抜群！ですが面倒な場合はなくても大丈夫です。