甘酢いりこと茗荷の彩りかき揚げ
いりこの甘酢っぱさと茗荷の香りが引き立つ夏に最高の一品に！
材料（2人前）
| 甘酢いりこ | 40g |
|---|---|
| 茗荷 | 2本 |
| 玉ねぎ | 1/4個 |
| 薄力粉（打ち粉用） | 小さじ2 |
| 揚げ油 | 適宜 |
| A.薄力粉 | 大さじ3 |
|---|---|
| A.片栗粉 | 大さじ1 |
| A.冷水 | 大さじ3 |
作り方
- ボウルに甘酢いりこ、薄切りにした茗荷と玉ねぎを入れ、打ち粉を振りまぜて全体にまぶす。
- 別のボウルにＡを混ぜ衣を作り、(1)を加えてさっくり和える。
- 170℃の 油に、スプーンなどで(2)を一口大にまとめて落とす。
- 衣が固まるまで触らず、カリッとしたら裏返して両面揚げる。油を切って完成！
